Sommer Quinoa-salat

Nyt de livlige smakene av sommeren med denne forfriskende og næringsrike quinoa-salaten. Fullpakket med ferske grønnsaker, urter og en frisk dressing, er denne salaten et perfekt tillegg til sommermenyen din. Quinoa, en proteinrik kornsort, danner grunnlaget og gir en hjertelig og tilfredsstillende komponent til retten. La oss dykke ned i oppskriften og lære hvordan du lager denne herlige sommer quinoa-salaten.

Ingredienser:

• 1 kopp kokt quinoa
• 1 kopp cherrytomater, delt i to
• 1 kopp agurk, i terninger
• 1 kopp paprika, i terninger
• 1/2 kopp rødløk, finhakket
• 1/4 kopp fersk persille, hakket
• 1/4 kopp ferske basilikumblader, hakket
• 1/4 kopp fetaost, smuldret (valgfritt)
• Saften av 1 sitron
• 2 ss extra virgin olivenolje
• Salt og pepper, etter smak

Instruksjoner:

1. I en stor bolle blander du sammen kokt quinoa, cherrytomater, agurk, paprika, rødløk, persille og basilikumblader.
2. I en separat liten bolle visper du sammen sitronsaft, olivenolje, salt og pepper for å lage dressingen.
3. Hell dressingen over quinoa- og grønnsaksblandingen. Bland godt slik at alle ingrediensene blir jevnt dekket.
4. Hvis ønskelig, dryss smuldret fetaost over salaten og bland forsiktig igjen.
5. Juster smaken med mer salt og pepper om nødvendig.
6. Dekk til salaten og sett den i kjøleskapet i minst 30 minutter for å la smakene blande seg sammen.
7. Server avkjølt og nyt!

Tips:

• Du kan gjerne legge til andre grønnsaker eller urter etter eget ønske, som for eksempel mais, avocado eller koriander, for å forsterke smaken og teksturen i salaten.
• Hvis du ønsker en vegansk versjon, kan du utelate fetaosten eller erstatte den med et alternativ uten meieriprodukter.
• Du kan forberede quinoaen og hakke grønnsakene på forhånd for å spare tid når du skal sette sammen salaten.

Konklusjon: Denne sommer quinoa-salaten er en perfekt måte å feire sommersmakene på. Med sin kombinasjon av ferske grønnsaker, urter og frisk dressing, tilbyr den et forfriskende og næringsrikt måltidsalternativ. Tilsetningen av quinoa gir protein og substans til salaten, noe som gjør den mettende og sunn. Lag denne