Halal-kjøkkenvogner er et vanlig syn i New York City, og de mest populære er de som serverer kylling og ris med en krydret saus. Denne oppskriften gir deg muligheten til å lage din egen versjon av dette populære retten hjemme. Her er oppskriften på Halal Cart Chicken and Rice:
Ingredienser:
For kyllingen:
- 4 store kyllingbryst, skinnfrie og benfrie
- 2 ss olivenolje
- 2 ss hvitløkspulver
- 2 ss paprika
- 1 ss spisskummen
- 1/2 ts kanel
- 1/4 ts kajennepepper
- Salt og pepper etter smak
For risen:
- 2 kopper langkornet hvit ris
- 4 kopper vann
- 1 ss smør
- Salt etter smak
For sausen:
- 1 kopp majones
- 1/2 kopp gresk yoghurt
- 1 ss honning
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1/2 ts spisskummen
- 1/2 ts paprika
- 1/4 ts kajennepepper
- Salt og pepper etter smak
For servering:
- 4 store pitabrød
- Hakket salat
- Skiver tomater
- Skiver agurk
- Hakket persille
- Sitronbåter
Fremgangsmåte:
- Forbered kyllingen: Kutt kyllingbrystene i små terninger og krydre dem med olivenolje, hvitløkspulver, paprika, spisskummen, kanel, kajennepepper, salt og pepper etter smak. La kyllingen marineres i minst 30 minutter.
- Forbered risen: Skyll risen i kaldt vann og legg den i en kjele sammen med vann, smør og salt etter smak. Kok opp og reduser varmen til lav. Dekk kjelen med lokk og la risen koke i ca 20 minutter eller til alt vannet er absorbert. Ta av varmen og la risen hvile i 5-10 minutter.
- Forbered sausen: I en stor bolle, bland majones, gresk yoghurt, honning, fersk sitronsaft, spisskummen, paprika, kajennepepper, salt og pepper etter smak.
- Stek kyllingen i en stor stekepanne på middels høy varme til den er gyllenbrun og gjennomstekt.
- Varm pitabrødene i ovnen eller på en stekepanne.
- Server kyllingen og risen på en tallerken eller i en boks. Topp med saus, hakket salat, tomater, agurk, persille og en sitronbåt. Server med pitabrød ved siden av.
Halal Cart Chicken and Rice er en enkel, men smaksrik rett som er en favoritt blant mange. Prøv denne oppskriften hjemme og nyt smaken av New York
