Den persiske retten Kuku Sabzi er en smaksrik og fargerik urte-fylt frittata som er perfekt for frokost, lunsj eller middag. Denne halal-varianten er laget med deilige urter som koriander, persille og dill, samt valnøtter og roseblader for ekstra smak og tekstur. Retten er enkel å lage og kan serveres varm eller kald, og er et flott alternativ til vanlige eggretter. Her er oppskriften:
Ingredienser:
- 1 kopp hakket koriander
- 1 kopp hakket persille
- 1 kopp hakket dill
- 2 vårløk, hakket
- 1/2 kopp hakkede valnøtter
- 2 ss tørkede roseblader
- 8 egg
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts sort pepper
- 2 ss olivenolje
Fremgangsmåte:
- Forvarm ovnen til 180 grader.
- I en stor bolle, bland sammen koriander, persille, dill, vårløk, valnøtter og roseblader.
- I en annen bolle, visp sammen egg, salt og pepper til det er godt blandet.
- Hell eggeblandingen over urteblandingen, og rør godt sammen.
- Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett urte- og eggeblandingen og stek i 5-7 minutter, eller til undersiden er gyldenbrun.
- Sett stekepannen i ovnen og stek i ytterligere 10-15 minutter, eller til frittataen er fast og gjennomstekt.
- La frittataen avkjøles litt før du skjærer den i biter og serverer.
Denne oppskriften gir omtrent 6 porsjoner av Kuku Sabzi.
