Oppskrift på Salmon and Peanut Butter Noodles

Ingredienser:

• 2 laksefileter
• Salt og pepper
• 115 gram sobanudler
• 1/4 kopp kremet peanøttsmør
• 1 ss soyasaus
• 1 ss honning
• 1 ss sesamolje
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss hakket frisk koriander
• 1/4 kopp hakket peanøtter

Fremgangsmåte:

1. Kok sobanudlene i en stor kjele med kokende vann i ca 4-5 minutter eller til de er møre. Hell av vannet og skyll nudlene i kaldt vann.
2. Krydre laksen med salt og pepper. Varm opp en stekepanne med litt olje over middels varme, og stek laksen i ca 3-4 minutter på hver side, eller til den er gjennomstekt.
3. I en bolle, visp sammen peanøttsmør, soyasaus, honning, sesamolje og hvitløk. Tilsett de kokte nudlene og bland godt.
4. Fordel nudlene i to serveringsboller. Topp med stekt laks, hakket koriander og hakket peanøtter.
5. Server umiddelbart og nyt!

Denne oppskriften gir to porsjoner av en sunn og smakfull middagsrett.