Middelhavsmat er kjent for sine lyse og smakfulle ingredienser, og disse zucchini-frittersene er intet unntak. Med krydret smak av fetaost, friskheten fra mynte og dill, og deilig kremet tzatziki-dyppesaus, vil disse frittersene være et hit på middagsbordet ditt.
Ingredienser:
- 3 middels store zucchini, revet
- 1 ts salt
- 2 vårløk, hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1/2 kopp fetaost, smuldret
- 1/2 kopp frisk dill, hakket
- 1/2 kopp frisk mynte, hakket
- 1/4 kopp mel
- 2 egg, lett pisket
- Olje til steking
For Tzatziki Dipping Sauce:
- 1 kopp gresk yoghurt
- 1 agurk, skrelt og finhakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
- Dryss salt over revet zucchini og la den stå i ca 10 minutter. Klem deretter ut så mye vann som mulig og sett den til side.
- I en stor bolle, bland sammen zucchini, vårløk, hvitløk, fetaost, dill, mynte, mel og egg.
- Varm opp olje i en stor skillet over middels varme.
- Løsne topper av zucchini-blandingen med en spiseskje og legg dem forsiktig i skillet. Stek i ca. 3-4 minutter på hver side, eller til de er gylne og sprø.
- For å lage tzatziki-dyppesausen, bland sammen gresk yoghurt, agurk, hvitløk, sitronsaft, salt og pepper i en bolle.
- Server zucchini fritters varme med tzatziki-dyppesausen på siden.
Nyt disse herlige og smakfulle zucchini frittersene med en Middelhavs-vri!
