Sjømatpaella-oppskrift- en spansk rett som er elsket over hele verden. Denne versjonen av retten inneholder deilige og saftige biter av fisk, blekksprut og blåskjell, sammen med en rekke smakfulle ingredienser som tomat, safran og paprika. Paellaen er enkel å lage og gir nok til å mette en stor gruppe mennesker. Server den til middag eller som en spesiell rett på en festlig anledning.
Ingredienser:
- 60 ml kokende vann
- 2 store klyper safrantråder
- 3 bokser (à 375 ml) fiskekraft
- 60 ml vann
- 60 ml olivenolje
- 500 g fast hvit fisk (f.eks. torsk), kuttet i 4 cm store biter
- 8 babyblekkspruter (ca. 500 g), renset og delt i to
- 1 stor brun løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 440 g arborioris
- 3 store, modne tomater, grovhakket
- 2 ts røkt paprika
- 16 små blåskjell (ca. 400 g), skrubbet og renset
- 150 g frosne erter, tint
Fremgangsmåte:
- Hell det kokende vannet i en liten varmebestandig bolle. Tilsett safranen og la det stå og trekke i 10 minutter.
- Ha safranblandingen, fiskekraften og vannet i en middels stor kjele. Kok opp og la det deretter småkoke på lav varme.
- Varm opp 1 ss olje i en stor stekepanne på høy varme. Tilsett fisken og stek den i 1-2 minutter, eller til den er lett brunet. Legg den over på en tallerken og krydre med salt og pepper. Gjenta med blekkspruten, og varm opp pannen mellom hver runde.
- Varm opp resten av oljen i en stor paellapanne eller stekepanne (28 cm i diameter) på lav varme. Tilsett løken og stek den i 5 minutter, eller til den er myk. Tilsett hvitløk og stek, ofte omrøring, i 2 minutter. Tilsett ris, tomat og paprika. Stek, mens du rører, i 2 minutter.
