Nyt de herlige smakene av Kylling med couscous-panering og kikerter- og persillesalat. Denne oppskriften kombinerer sprø couscous-panert kylling med en forfriskende salat av kikerter og persille. Det er en sunn og smakfull rett som passer perfekt til et næringsrikt og velsmakende måltid.
Ingredienser:
- 4 kyllingbrystfileter
- 1 kopp couscous
- 1/2 kopp hvetemel
- 2 egg, lett pisket
- 1 teskje paprika
- 1/2 teskje hvitløkspulver
- Salt og pepper etter smak
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 kopper hermetiske kikerter, skylt og avrent
- 1 kopp ferske persilleblader, hakket
- Saften fra 1 sitron
- Ekstra virgin olivenolje, til å dryppe over
Instruksjoner:
- Forvarm ovnen til 200 °C (180 °C for varmluft).
- Hell kokende vann over couscousen i en bolle. Dekk til og la den stå i 5 minutter til couscousen har absorbert vannet. Rør forsiktig med en gaffel og sett til side.
- I separate skåler, plasser hvetemel, lett piskede egg, og en blanding av paprika, hvitløkspulver, salt og pepper.
- Dypp hver kyllingbrystfilet først i hvetemelet, deretter i de lett piskede eggene, og til slutt i couscousen, og press forsiktig for å få den til å feste seg.
- Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne som kan brukes i ovnen, over middels varme. Stek de panerte kyllingbrystene i 3-4 minutter på hver side til de er gylne.
- Flytt stekepannen til den forvarmede ovnen og stek i ytterligere 10-15 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og sprø.
- I en bolle, kombiner kikertene, hakket persille, sitronsaft og en liten mengde ekstra virgin olivenolje. Bland forsiktig sammen.
- Server de couscous-panerte kyllingbrystene sammen med kikerter- og persillesalaten. Pynt med ekstra persilleblader, om ønskelig.
Nyt den herlige kombinasjonen av sprø couscous-panert kylling og forfriskende kikerter- og persillesalat. Det er en perfekt rett for et smakfullt og næringsrikt måltid.
