Denne oppskriften kombinerer to klassiske frokostfavoritter – kyllingstrimler og amerikanske pannekaker – og gir dem en frisk twist med blåbær. Kyllingstrimlene er panerte i en blanding av havregryn og blåbær, og serveres med deilige, fluffy pannekaker.
Ingredienser:
Kyllingstrimler:
- 4 kyllingbryst, kuttet i strimler
- 1/2 kopp melk
- 1/2 kopp hvetemel
- 1/2 kopp havregryn
- 1/2 kopp frosne blåbær, tint og most
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts pepper
- 1/4 ts hvitløkspulver
- 1/4 ts paprikapulver
- 2 ss olivenolje
Amerikanske pannekaker:
- 2 kopper hvetemel
- 2 ss sukker
- 1/2 ts salt
- 1 ss bakepulver
- 2 egg, lett pisket
- 2 kopper melk
- 1/2 kopp smeltet smør
- 1 kopp frosne blåbær, tint
Fremgangsmåte:
Kyllingstrimler:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- I en bolle, bland sammen melk, hvetemel, havregryn, moste blåbær, salt, pepper, hvitløkspulver og paprikapulver.
- Dypp kyllingstrimlene i blandingen og rull dem for å dekke dem godt.
- Legg strimlene på et bakebrett og drypp olivenolje over toppen av dem.
- Stek i ovnen i 15-20 minutter, eller til kyllingstrimlene er gjennomstekte og sprø på utsiden.
Amerikanske pannekaker:
- I en stor bolle, bland sammen hvetemel, sukker, salt og bakepulver.
- I en annen bolle, visp sammen egg, melk og smeltet smør.
- Hell blandingen over de tørre ingrediensene og rør forsiktig til alt er godt blandet.
- Tilsett blåbærene og rør forsiktig igjen.
- Varm en stekepanne på middels varme og smør den med litt smør.
- Bruk en 1/4 kopp målebeger for å øse ut pannekakerøren i pannen.
- Stek i ca. 2-3 minutter på hver side, eller til pannekakene er gyldenbrune og fluffy.
- Server pannekakene sammen med kyllingstrimlene og ekstra blåbær på toppen.
