En god kremet soppsuppe er en favoritt for mange, men å lage den fra bunnen av kan virke skremmende. Med denne oppskriften på kremet soppsuppe med sopp vil du bli forelsket i den klassiske jordsmakende og smakfulle suppen igjen – og du vil aldri trenge å bruke den ferdiglagde på boks igjen.
Ingredienser:
1 kg sopp (hakket)
1 løk (finhakket)
4 hvitløksfedd (hakket)
2 ss smør
2 ss mel
4 kopper kylling eller grønnsaksbuljong
1 kopp tung krem
Salt og pepper etter smak
Persille, hakket (til topping)
Fremgangsmåte:
Smelt smør i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek i 3-5 minutter til løken blir myk og gjennomsiktig.
Tilsett soppen og stek i ytterligere 5 minutter, eller til soppen er myk og fuktigheten er fordampet.
Dryss over melet og rør godt til det er godt blandet inn. Hell deretter i buljongen gradvis, og rør hele tiden for å unngå klumper.
La suppen småkoke i 10-15 minutter, eller til den er redusert og tyknet.
Tilsett krem og rør godt. Varm suppen igjen til den er varm, men ikke kokende.
Smak til med salt og pepper etter ønske.
Server suppen med hakket persille på toppen og nyt!
