Dette glutenfrie quinoa- og pancetta stuffing-oppskriften er den perfekte tilbehøret til ethvert måltid. Med deilige smaker av pancetta, sopp og urter, vil denne stuffing oppskriften garantert imponere gjestene dine. Det beste av alt er at den er helt fri for gluten, noe som gjør at alle kan nyte den uansett kostholdsbegrensninger. Server den ved siden av kalkunen din til Thanksgiving-middagen eller som et tilbehør til en enkel hverdagsmiddag.
Ingredienser:
- 1 kopp quinoa
- 2 kopper kyllingbuljong
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 1 kopp pancetta, terninger
- 1 kopp sopp, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 1 kopp ferske urter, hakket (persille, salvie og timian)
- 1 kopp glutenfri brødsmuler
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
- Forvarm ovnen til 180 grader C.
- Skyll quinoa i kaldt vann og tøm av vannet.
- I en kjele, tilsett quinoa og kyllingbuljong. Kok opp og reduser varmen. La det småkoke i 15 minutter til vannet er helt absorbert og quinoaen er mør.
- I en stor stekepanne, varm opp olivenolje over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk og stek i 2-3 minutter til løken er myk og gjennomsiktig.
- Tilsett pancetta og sopp og stek videre i 3-4 minutter til pancettaen er sprø og soppene er myke.
- Tilsett selleri og urter og stek i 2-3 minutter til sellerien er myk og urtene er duftende.
- Tilsett den kokte quinoaen og brødsmulene og rør alt sammen. Smak til med salt og pepper etter ønske.
- Overfør blandingen til en ildfast form og stek i ovnen i 20-25 minutter, eller til stuffing er gyllenbrun på toppen.
- Server og nyt!
