Butter chicken tacos er en herlig kombinasjon av indisk og meksikansk mat. De sprø tacoskjellene er fylt med saftig kylling i en kremet og smaksrik saus, og toppet med frisk koriander og rødløk.
Ingredienser:
- 1 pakke maistortillaer
- 500 g kyllingfilet, skåret i terninger
- 1/2 kopp yoghurt
- 1/2 kopp fløte
- 2 ss smør
- 1 stor løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts ingefær, finhakket
- 2 ss tomatpuré
- 1 ts garam masala
- 1 ts paprikapulver
- 1/2 ts kajennepepper
- 1/2 ts spisskummen
- Salt og pepper etter smak
- Frisk koriander og rødløk til topping
Fremgangsmåte:
- Forvarm ovnen til 180 grader. Varm tortillaene i ovnen i ca. 10 minutter, eller til de er sprø og varme.
- Bland sammen yoghurt og fløte i en liten bolle. Sett til side.
- Smelt smør i en stor panne eller gryte på middels varme. Tilsett løk, hvitløk og ingefær, og stek i ca. 2-3 minutter til løken er myk.
- Tilsett kyllingbitene i pannen og stek i ca. 5 minutter til de er gylne på alle sider.
- Tilsett tomatpuré, garam masala, paprikapulver, kajennepepper og spisskummen i pannen, og stek i ca. 1-2 minutter til krydderne er duftende.
- Hell yoghurt- og fløteblandingen over kyllingen, rør forsiktig og la det småkoke i ca. 10-15 minutter, eller til sausen har tyknet og kyllingen er gjennomstekt. Smak til med salt og pepper etter behov.
- Fyll de sprø tortillaene med kylling og saus, og topp med frisk koriander og rødløk.
- Server butter chicken tacos umiddelbart og nyt!
