Chow mein salat er en fargerik og smaksrik rett som passer perfekt til å dele med venner og familie. Denne oppskriften er enkel å følge og tar ikke lang tid å lage, og er en flott måte å få i seg flere grønnsaker på en kreativ måte. Denne salaten har en balansert blanding av sprø grønnsaker, myke nudler og en saus som er både søt og salt på en og samme tid.
Ingredienser:
- 300 g nudler
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 gulrøtter, skåret i strimler
- 1 rød paprika, skåret i strimler
- 1 gul paprika, skåret i strimler
- 1/2 kålhode, strimlet
- 3 vårløk, skåret i skiver
- 1/2 kopp soyasaus
- 1/4 kopp riseddik
- 2 ss brunt sukker
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss revet ingefær
- 1/4 ts chiliflak
- 1 ss maizena
- Sesamfrø og koriander til servering
Fremgangsmåte:
- Kok nudlene etter anvisning på pakken og sett til side.
- Varm olivenolje i en stor panne eller wok over middels høy varme. Tilsett løk og stek i ca. 2 minutter til den er myk og gjennomsiktig.
- Tilsett gulrøtter og paprika, og stek i ca. 3-4 minutter til grønnsakene er litt myke.
- Tilsett kål og vårløk, og stek videre i ca. 2 minutter til kålen er litt myk.
- Bland soyasaus, riseddik, brunt sukker, hvitløk, ingefær og chiliflak i en bolle. Tilsett maizena og rør godt.
- Tilsett sausen i pannen og la det småkoke i ca. 1-2 minutter til sausen tykner.
- Tilsett nudlene og rør forsiktig til alt er godt blandet.
- Server salaten varm eller kald, og topp med sesamfrø og koriander.
