Sommeren er her og det er tid for å grille og nyte deilige salater. En frisk salat med reker og mango er en perfekt rett på varme sommerdager. Denne oppskriften på grillet reke- og mango-salat i salatblader er enkel å lage og vil imponere gjestene dine med smakfulle ingredienser og en vakker presentasjon.
Ingredienser:
- 500g store reker, renset og skrelt
- 1 mango, skrelt og kuttet i små biter
- 1/2 rødløk, finhakket
- 1 rød chili, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss olivenolje
- 1 ss honning
- Saften av 1 lime
- Salt og pepper etter smak
- 8 store salatblader
Fremgangsmåte:
- Forvarm grillen til middels varme.
- I en stor bolle, bland sammen reker, mango, rødløk, chili og hvitløk.
- I en liten bolle, visp sammen olivenolje, honning og limejuice. Hell blandingen over rekene og rør godt sammen.
- Smak til med salt og pepper etter ønske.
- Grill rekene i 2-3 minutter på hver side, til de er rosa og gjennomstekte.
- Legg salatbladene på et serveringsfat og fordel rekene og mangosalsaen i bladene.
- Server umiddelbart og nyt!
Denne retten er perfekt for sommerlige sammenkomster eller som en lett og frisk lunsj. Den er enkel å lage og kan tilpasses med andre ingredienser etter ønske. Prøv denne oppskriften på grillet reke- og mango-salat i salatblader og nyt en smak av sommeren!
