Oppskrift på grillet reke- og mais-tortillakopper

Grilling er en flott måte å tilberede mat på sommeren, og når det kombineres med deilige smaker og teksturer, blir det enda bedre. Denne oppskriften på grillet reke- og mais-tortillakopper er enkel å lage og vil imponere gjestene dine med en frisk smak av sjømat og grillet mais.

Ingredienser:

  • 8 mel tortillalefser
  • Olivenolje-kokespray
  • 4 maiskolber, skrelt og renset
  • 1/3 kopp limesaft
  • 2 ss fersk korianderblader, hakket
  • 2 hvitløksfedd, knust
  • 2 ts røkt paprika
  • 800g grønne kongereker, skrelt og rensket (med haler)
  • 4 kopper isbergsalat, fint strimlet
  • 2 små avokadoer, kuttet i 2 cm terninger
  • 2 medium tomater, finhakket
  • 1/3 kopp hel-egg majones
  • 1 ss tomat saus
  • 2 ts chili saus

Fremgangsmåte:

  1. Forvarm grillen til middels varme.
  2. Spray tortillalefsene med olivenolje-kokespray på begge sider, og form dem til kopper ved å trykke dem ned i en muffinsform. Stek i ovnen ved 180°C i 8-10 minutter, til de er gylne og sprø.
  3. Grill maiskolbene i 6-8 minutter, til de er møre og gyllenbrune. Skjær maiskornene av kolbene og legg dem i en stor bolle.
  4. I en annen bolle, bland sammen limesaft, koriander, hvitløk og røkt paprika. Tilsett rekene og rør godt sammen.
  5. Grill rekene i 2-3 minutter på hver side, til de er rosa og gjennomstekte.
  6. Legg salat, avokado og tomat i bollen med mais og bland godt sammen.
  7. I en liten bolle, rør sammen majones, tomat saus og chili saus.
  8. Fyll tortillakoppene med mais- og salatblandingen, og topp dem med grillet reker og saus.

Denne oppskriften på grillet reke- og mais-tortillakopper er en flott rett å servere på sommerlige sammenkomster eller som en lett lunsj. De kan lages på forhånd og er enkle å tilpasse med andre ingredienser etter ønske. Prøv denne oppskriften og nyt en smak av sommeren!

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *