Keftedakia, også kjent som greske kjøttboller, er en deilig og klassisk rett som har blitt nytt i århundrer i Hellas og utover. Laget med en blanding av malt biff, aromatiske urter og krydder, blir disse små kjøttbollene vanligvis servert som forrett eller hovedrett med en rekke tilbehør, som tzatziki, pita brød eller salat. Enten du ønsker å gjenskape smakene fra Middelhavet på ditt eget kjøkken eller bare ønsker å prøve noe nytt, vil denne oppskriften på Keftedakia imponere smaksløkene dine og tilfredsstille appetitten. Så la oss dykke inn i ingrediensene og trinnene som kreves for å lage denne deilige retten hjemme!
Ingredienser
- 225g kjøttdeig av svin
- 1 stor løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- salt og pepper
- 1/2 ts tørket oregano
- 1 1/2 ts tørket mynte, knust
- 2 skiver loff uten skorper (fra surdeigs- eller artisan brød)
- 60 ml melk
- 1 ss rødvin eddik
- 1 egg
- 30 ml ouzo likør (valgfritt)
- mel (til å panere)
- olje (til å steke)
INSTRUKSJONER
- Bland kjøttdeig, løk, hvitløk, salt, pepper, oregano og mynte.
- Fjern skorpen fra brødskivene, prosessér til smuler (jeg bruker minihakkeren min) og fukt i melk.
- Tilsett brød og egg til kjøttet (du kan tilsette et shotglass med ouzo for smak på dette tidspunktet, hvis du vil).
- Kna blandingen slik at alt er jevnt blandet. Dette betyr sannsynligvis mer håndtering av kjøttet enn du er vant til, men det er ok i denne oppskriften. Melken trenger ikke å presses ut av brødet. Det vil alt komme sammen etter knaingen til en slags kjøttpasta.
- La kjøttblandingen stå i kjøleskapet i minst 1 time før bruk (jeg lager ofte dette en kveld i forveien for å bruke det neste dag).
- Form til valnøttstore baller, vend i mel og stek i varm olje til kjøttbollene er gjennomstekte og brune på alle sider. (Jeg bruker olivenolje fordi jeg har en uendelig kilde, men en god vegetabilsk olje eller en kombinasjon av vegetabilsk og olivenolje fungerer fint).
- Godt varm eller ved romtemperatur.
- Merk: For å fryse (etter tilberedning) fryser du dem raskt hver for seg. Når de er frosne, kan du legge dem i frysepose.
- Merknad 2: Du kan også bake disse i ovnen (du trenger ikke å vende dem i mel hvis du gjør det). De er også veldig gode på denne måten. Åpenbart gir fritering mye smak, men noen ganger er det å redusere kaloriene også en god ting. ;-).
- For å varme opp: Tine og bruk som angitt ovenfor.
Abonner nå og motta oppdateringer for nye europeiske oppskrifter!
