Samgyetang er en tradisjonell koreansk suppe laget med kylling fylt med ris, ginseng og medisinale urter. Denne næringsrike suppen er en populær rett i Korea og er kjent for å være balanserende og helsefremmende. I denne oppskriften vil du lære å lage autentisk Samgyetang hjemme og nyte den beroligende og smakfulle kombinasjonen av mørt kyllingkjøtt, aromatisk ris og sunne urter.
Ingredienser:
- 1 hel kylling (ca. 1-1,2 kg)
- 10-12 hvitløksfedd
- 2-3 stykker fersk ginsengrot
- 10-12 kastanjer (ferske eller hermetiske)
- 1/2 kopp klebrig ris
- 4-5 kongeøsterssopp (eventuelt annen sopp)
- 10-12 jujube-datoer (eventuelt tørkede dadler)
- 1 ss salt
- 8 kopper vann
- Eventuelt sesamolje og fersk koriander (til servering)
Fremgangsmåte:
- Rengjør kyllingen grundig og fjern eventuelle innvoller. Skyll den godt med kaldt vann.
- Fyll kyllingen med klebrig ris, hvitløksfedd, fersk ginseng, kastanjer, kongeøsterssopp og jujube-datoer.
- Bind kyllingens lår sammen med bomullstråd eller matstrikke for å holde fyllet på plass.
- Legg kyllingen i en stor kjele og tilsett vann og salt. Kok opp og reduser deretter varmen til lav. La det småkoke i ca. 1 time og 30 minutter, eller til kyllingen er mørt og saftig.
- Fjern kyllingen fra kjelen og skjær den i mindre serveringsstykker.
- Server suppen varm, med kyllingstykker, sammen med ris fra kyllingen og fyllet. Drypp eventuelt litt sesamolje over suppen og pynt med fersk koriander.
Konklusjon: Samgyetang er en tradisjonell koreansk ginsengkyllingsuppe som er kjent for sine helsebringende egenskaper. Denne oppskriften gir deg muligheten til å lage denne autentiske koreanske retten hjemme. Den møre kyllingen, kombinert med den aromatiske risen og næringsrike urtene, gir en balansert og beroligende smaksopplevelse. Server suppen varm og nyt den næringsrike og velsmakende Samgyetang.
