Ungarsk sopp-suppe er en rik og smakfull suppe som er perfekt for å varme opp på en kjølig dag. Denne oppskriften kombinerer aromatiske grønnsaker, sopp og krydder for å skape en dyp smak som vil tilfredsstille enhver suppe-elsker. Server med et stykke ferskt brød for å suge opp all deiligheten.
Ingredienser:
- 1/4 kopp smør
- 1 stor løk, hakket
- 1 ss hakket hvitløk
- 1/2 kg sopp, skåret i skiver
- 2 ss mel
- 1 ss paprika
- 1 ss tørket timian
- 1/2 ts tørket basilikum
- 4 kopper grønnsaksbuljong
- 1 kopp melk
- 2 ss sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
- 1/2 kopp rømme
- Frisk persille, hakket, for garnering
Fremgangsmåte:
- Smelt smør i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og stek til løken er myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- Tilsett soppen og stek i ytterligere 5 minutter, til soppen er myk.
- Rør inn mel, paprika, timian og basilikum og stek i 2-3 minutter til alt er godt blandet.
- Tilsett grønnsaksbuljongen og melken. Rør godt og la det småkoke i 15-20 minutter, til suppen er tykk og kremet.
- Rør inn sitronsaft, salt og pepper etter smak, og rømme. Varm opp i ytterligere 5 minutter.
- Server varm, garnert med hakket persille. Bon appetit!
