Sjømat er en velsmakende og næringsrik kilde til proteiner og mineraler, og det finnes utallige måter å tilberede sjømat på. En spesielt fristende måte å nyte sjømat på er ved å servere den som et fat med en deilig aioli-saus på siden. Dette sjømatfatet med aioli er en enkel og smaksrik rett som vil imponere gjestene dine.
Ingredienser:
- 500g blåskjell
- 500g reker
- 500g kamskjell
- 500g krabbeklør
- 500g scampi
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss olivenolje
- 1 sitron, delt i kiler
- Salt og pepper etter smak
For aioli-sausen:
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 2 eggeplommer
- 1 ss sitronsaft
- 2 dl nøytral olje, som solsikkeolje eller rapsolje
- 1 ts dijonsennep
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
- Vask og rens alle sjømaten grundig.
- Kok blåskjellene i en stor kjele med litt vann til de åpner seg, ca. 5 minutter.
- Stek reker, kamskjell, krabbeklør og scampi i en stekepanne med finhakket hvitløk og olivenolje i 2-3 minutter. Smak til med salt og pepper.
- Lag aioli-sausen ved å blande sammen eggeplommer, sitronsaft og sennep i en bolle. Tilsett oljen i en tynn stråle mens du pisker kraftig med en visp, til sausen blir tykk og kremete. Smak til med salt og pepper.
- Server sjømaten på et fat med aioli-sausen på siden og sitronkiler til å presse over.
Dette sjømatfatet med aioli er perfekt til enhver anledning og vil garantert imponere gjestene dine. Det er en enkel og smakfull måte å servere sjømat på, og aioli-sausen gir retten en ekstra smakfull dimensjon. Prøv det i dag og nyt den deilige smaken av sjømat og aioli sammen!
