Denne thailandske grønnsakssteken er et perfekt alternativ for de som ønsker å spise et sunt og smakfullt måltid. Denne retten er full av smakfulle grønnsaker og krydder, og kan serveres som en vegetarisk hovedrett eller som tilbehør til en annen rett. Det beste med denne oppskriften er at den er rask og enkel å lage, så det er perfekt for travle hverdager.
Ingredienser:
- 1 rød paprika, kuttet i strimler
- 1 gul paprika, kuttet i strimler
- 1 stor løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 stor gulrot, kuttet i tynne skiver
- 1 brokkoli, kuttet i små buketter
- 1/2 kopp edamamebønner
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 ss soyasaus
- 1 ss fiskesaus
- 1 ss brunt sukker
- 1/2 ts malt ingefær
- 1/2 ts malt koriander
- Saften av 1 lime
Fremgangsmåte:
- Varm opp en stor stekepanne over høy varme.
- Tilsett vegetabilsk olje og stek løk og hvitløk i 2 minutter, eller til de er myke og gjennomsiktige.
- Tilsett paprika, gulrot og brokkoli, og stek i 3-4 minutter til grønnsakene er litt myke.
- Tilsett edamamebønner, soyasaus, fiskesaus, brunt sukker, malt ingefær og malt koriander. Rør godt for å blande alt sammen.
- La alt steke videre i ytterligere 3-4 minutter, eller til grønnsakene er møre, men fortsatt litt crispy.
- Ta pannen av varmen og tilsett saften av en lime. Rør godt for å blande alt sammen.
- Serveres varm som hovedrett eller som tilbehør til en annen rett.
Vel bekomme!
