“Fårikål” er en tradisjonell norsk rett som har blitt nytt i generasjoner. Det er et hjertelig og smaksrikt måltid laget med lam og kål, og spises vanligvis om høsten når været begynner å kjøle seg ned. Fårikål er en enkel og lett å lage rett, men den har mye smak og vil garantert tilfredsstille appetitten din. For å lage Fårikål trenger du lam, kål, hele svarte pepperkorn og vann. Lammet blir vanligvis kuttet i biter, og kålen blir kuttet i båter. Ingrediensene blir deretter plassert i en stor kjele og simret sammen i flere timer til kjøttet er mørt og kålen er myk og smaksrik. Retten serveres vanligvis med kokte poteter og en side av tyttebærsyltetøy. Tyttebærsyltetøy er en tradisjonell følgesvenn til Fårikål og gir en søt og tart smak som komplementerer det saftige lammekjøttet og kålen. Fårikål er en rett som har en lang historie i Norge, helt tilbake til vikingt
Ingredienser:
- 1 kg lammekjøtt i bein og småbiter
- 1 stor hodekål, delt i båter
- 2 ts hele svart pepperkorn
- 1 ss salt
- 1 liter vann
Fremgangsmåte:
- Start med å skjære lammekjøttet i bein og småbiter.
- Del deretter hodekålen i båter.
- Legg lammekjøttet og kålen lagvis i en stor kjele.
- Tilsett svart pepperkorn og salt.
- Hell over 1 liter vann, og dekk kjelen med lokk.
- La kjelen koke opp, og skru deretter ned varmen til middels varme. La retten småkoke i ca. 2-3 timer, til lammekjøttet er mørt og kålen er myk.
- Server Fårikål med kokte poteter og tyttebærsyltetøy ved siden av.
Tips:
- For en ekstra smakstilsetning kan du tilsette gulrøtter, løk og/eller purreløk i kjelen sammen med lammekjøttet og kålen.
- Hvis du ønsker en tykkere saus, kan du tilsette litt hvetemel eller maisenna i kjelen mot slutten av tilberedningen.
- Du kan også tilsette litt sukker i retten for å balansere ut smakene.
