Koreansk sjømatpannekake er en populær matrett i Korea, og det er ikke vanskelig å se hvorfor. Med sin sprø utside og myke innside fylt med sjømat, er det en matrett som får tennene til å løpe i vann. I denne artikkelen vil vi lære deg hvordan du kan lage denne deilige sjømatpannekaken hjemme.
Ingredienser:
- 150g hvetemel
- 2 ss ris mel
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts bakepulver
- 250 ml vann
- 1 egg, lett pisket
- 1/2 løk, finhakket
- 120 ml rapsolje eller solsikkeolje
- 8 grønne vårløk, kuttet i 15-18 cm lengder
- 16 store grønne reker, skrelt, renset, kuttet i 3 cm biter
- 2 blekksprut, kuttet i 1 x 3 cm strimler
- 2 lange friske røde chili, tynt skåret diagonalt, pluss ekstra til servering
- 2 egg, lett pisket, ekstra
- Tynt skåret grønn vårløk, ekstra, til servering
Dipping saus:
- 60 ml soyasaus
- 1 1/2 ss riseddik eller hvitvinseddik
- 1 grønn vårløk, finhakket
- 1 ts chilipulver
Fremgangsmåte:
- Bland sammen hvetemel, ris mel, salt og bakepulver i en stor bolle.
- Tilsett vann og egg, og visp sammen til en jevn røre.
- Tilsett finhakket løk og bland godt.
- Varm opp oljen i en stor stekepanne på middels varme.
- Tilsett vårløk, reker, blekksprut og røde chili i røren, og bland godt.
- Hell røren i stekepannen og stek i 4-5 minutter på hver side, eller til den er gyllenbrun og sprø.
- Tilbered dipping saus ved å blande sammen soyasaus, riseddik, finhakket vårløk og chilipulver i en egen bolle.
- Server sjømatpannekaken med dipping saus og ekstra skåret vårløk og chili.
Vi håper denne oppskriften vil inspirere deg til å lage koreansk sjømatpannekake hjemme. Det er en enkel og smakfull rett som passer perfekt til både hverdagsmiddager og spesielle anledninger.
