Hvis du er fan av tradisjonelle tyske desserter, så er den autentiske tyske Bienenstich, også kjent som Bee Sting Cake, en godbit du ikke vil gå glipp av. Denne klassiske kaken kombinerer en fyldig gjærdeig, en deilig vaniljekremfylling og et fristende karamellisert mandeltopping. Med sitt unike navn og uimotståelige smaker har Bee Sting Cake blitt en elsket delikatesse som nytes i hele Tyskland og utover. I denne artikkelen skal vi utforske den fristende Bienenstich-oppskriften fra Also The Crumbs Please og avdekke hemmelighetene bak å lage denne herlige kaken som garantert vil få deg til å smile.
Ingredienser:
- Til deigen:
- 2 ½ kopper (320g) hvetemel
- ¼ kopp (50g) sukker
- 1 pakke (2 ¼ ts) tørr gjær
- ½ kopp (120ml) melk
- ¼ kopp (55g) usaltet smør
- 2 store egg
- ¼ ts salt
- Til fyllet:
- 2 ½ kopper (600ml) helmelk
- ½ kopp (100g) sukker
- 4 store eggeplommer
- ¼ kopp (30g) maisstivelse
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Til toppingen:
- ½ kopp (110g) usaltet smør
- ½ kopp (100g) sukker
- 2 ss honning
- 2 ss kremfløte
- 2 kopper (200g) skivede mandler
Instruksjoner:
- Forbered deigen:
- I en bakebolle blander du sammen hvetemel og sukker.
- I en liten kjele varmer du melk og smør på lav varme til smøret smelter. Ta det av varmen og la det avkjøles litt.
- I en separat liten bolle løser du opp gjæren i 2 ss varmt vann.
- Tilsett gjærblandingen, melkeblandingen, eggene og saltet i hvetemelsblandingen. Bland til en myk deig dannes.
- Overfør deigen til en lett melet overflate og elt i omtrent 5 minutter, eller til den er glatt og elastisk. Legg deigen i en smurt bolle, dekk den med et rent kjøkkenhåndkle og la den heve på et lunt sted i omtrent 1 time, eller til den er dobbel størrelse.
- Forbered fyllet:
- I en kjele varmer du melken til den begynner å koke.
- I en separat bolle visper du sammen sukker, eggeplommer og maisstivelse til det er godt blandet.
- Hell forsiktig den varme melken i eggeplommeblandingen under konstant visping.
- Hell blandingen tilbake i kjelen og kok over middels varme, mens du rører konstant, til den tykner til en eggekremkonsistens.
- Ta kjelen av varmen og rør inn vaniljeekstrakt. La fyllet avkjøles helt.
- Forbered toppingen:
- I en kjele smelter du smøret over middels varme.
- Rør inn sukker, honning og kremfløte til det er godt blandet.
- Ta kjelen av varmen og rør inn de skivede mandlene.
- Montering av kaken:
- Forvarm ovnen til 375°F (190°C) og smør en rund kakeform på 9 tommer (23 cm).
- Slå ned den hevede deigen og overfør den til den forberedte kakeformen. Trykk deigen jevnt utover formen.
- Fordel den avkjølte vaniljekremfyllet jevnt over deigen.
- Skje toppingen med mandlene over kremfyllet og spre det jevnt.
- Stek i 20-25 minutter, eller til toppen er gyllenbrun og kantene er litt sprø.
- Ta ut av ovnen og la kaken avkjøles helt før du skjærer den i skiver og serverer.
Konklusjon:
Den autentiske tyske Bienenstich, eller Bee Sting Cake, er en ekte fryd for alle med en søt tann. Med sin myke gjærdeig, deilige vaniljekremfylling og karamelliserte mandeltopping, tilbyr denne kaken en perfekt balanse av smaker og teksturer. Ved å følge de detaljerte instruksjonene i oppskriften kan du gjenskape denne tradisjonelle tyske delikatessen i ditt eget kjøkken. Enten du feirer en spesiell anledning eller bare ønsker å unne deg en deilig dessert, vil Bee Sting Cake imponere. Så samle ingrediensene, omfavn den tyske bakekunsten og nyt hver bit av denne herlige Bienenstich-kaken!
