Kake- og bakverksoppskrifter

Butterscotch Toffee sjokolade Fudge Cookies

Legg igjen en kommentar /

Disse supermyke bakte fudge-kjeksene er fylt med butterscotch og søtt-saltede toffee-biter. Topp med havsalt for å lage en helt uimotståelig sjokoladekjeks!

Disse kjeksene er en perfekt blanding av butterscotch, toffee, sjokolade og en klype havsalt. Med sin rike og fyldige tekstur er det ikke overraskende at de er helt uimotståelige. I tillegg trenger vi ikke egg, da vi bruker melk i deigen.

Ingredienser

1 og 1/4 kopp (156g) hvetemel (skjevet og jevnet)
2/3 kopp (55g) usøtet naturlig kakaopulver
1 teskje bakepulver
1/2 teskje salt
1/2 kopp (1 pinne; 115g) usaltet smør, mykt til romtemperatur
1/2 kopp (100g) sukker
1/2 kopp (100g) pakket brunt sukker
1 og 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
1/4 kopp (60ml) melk (vi bruker mandelmelk, men hvilken som helst melk fungerer)
3/4 kopp (135g) butterscotch-biter
3/4 kopp Heath English Toffee-biter ‘O Brickle
valgfritt: havsalt til strøing

Instruksjoner

Visp sammen mel, kakao, bakepulver og salt til alt er kombinert. Sett til side.
I en stor bolle, bruk en håndholdt eller stående mikser med en vispmontering og pisk smøret i 1 minutt på medium hastighet til det er helt glatt og kremet. Tilsett sukker og brunt sukker og pisk på medium høy hastighet til det er luftig og lys i fargen. Pisk inn vaniljen på høy hastighet. Skrap ned sidene og bunnen av bollen etter behov.
På lav hastighet, bland gradvis de tørre ingrediensene i de våte ingrediensene til alt er blandet. Kjekssdeigen vil bli tykk. Skru opp hastigheten og pisk inn melken, deretter butterscotch og toffee. Kjekssdeigen vil bli klissete. Dekk deigen tett med aluminiumsfolie eller plastfolie og avkjøl i minst 3 timer og opptil 3 dager. Avkjøling er obligatorisk for denne kjekssdeigen. Jeg avkjøler alltid min over natten.
Ta kjekssdeigen ut av kjøleskapet og la den sitte i romtemperatur i 20 minutter – hvis kjekssdeigen har kjølt lengre enn 3 timer, la den sitte i romtemperatur i ca. 30 minutter. Dette gjør det enklere å skje og rulle kjekssdeigen.
Forvarm ovnen til 350°F (177°C). Legg to store bakeplater med bakepapir eller silikon bakeunderlag. Sett til side.
Skje og rull deigkuler, ca. 1,5 spiseskje med deig hver (jeg bruker denne medium cookie scoop), til kuler. Legg på bakeplater.
Stek kjeksene i 12-13 minutter. Min ovn har varme flekker og din kan også ha det, så sørg for å snu pannen en gang i løpet av steketiden. De bakte kjeksene vil se svært myke ut i midten når du tar dem ut av ovnen. La avkjøle i 5 minutter på bakeplaten. I løpet av denne tiden kan du trykke noen flere butterscotch-morsler på toppen av de varme kjeksene – dette er bare for utseendet. Du kan også drysse litt havsalt på toppen. Kjeksene vil litt sprekke når de kjøler seg ned. Overfør til rist for å kjøle helt.

Butterscotch Toffee sjokolade Fudge Cookies Read More »

Krabbekake oppskrift

Legg igjen en kommentar /

Hvis du er en sjømat-elsker, vet du at ingenting slår smaken av en godt laget krabbe-kake. Den sprø skorpen og den saftige, saftige krabbekjøttet inni gir en munnvannende kombinasjon som kan nytes som forrett, hovedrett eller til og med som en snack. Selv om krabbe-kaker kan virke som en fancy rett du bare kan nyte på restauranter, er de faktisk ganske enkle å lage hjemme med riktig oppskrift og teknikk. I denne artikkelen vil vi guide deg gjennom en trinnvis veiledning om hvordan du kan lage den perfekte krabbe-kake oppskriften som er sikker på å imponere gjestene dine på neste middagsselskap eller til og med bare som en spesiell godbit for deg selv.

Ingredienser i krabbekake oppskrift:

  • Egg: Egget er den viktigste bindende ingrediensen i krabbekaker.
  • Majones: Majones er en annen bindende ingrediens. Jeg liker ikke majones, men jeg ELSKER disse krabbekakene, så hvis du ikke er en majones person, ikke bekymre deg. Du kan ikke smake den.
  • Fersk persille: Ferske urter er et MUST i krabbekaker. Noen ganger bruker oppskrifter eller restauranter dill, men fersk persille er mest vanlig. Hvis nødvendig, kan du bruke tørket persille.
  • Dijonsennep: Dijonsennep er en annen must-have ingrediens i krabbekaker. Jeg anbefaler ikke noen annen type sennep – bare dijon.
  • Worcestershire-saus: Bare en liten mengde gir stor smak, akkurat som det gjør i kyllingkjøttboller, svarte bønneburgere og øl ostedip.
  • Old Bay krydder: Hva er Maryland-krabbe uten lokalt produsert Old Bay krydder ???
  • Sitronsaft og salt: Friske, balanserende smaker.
  • Krabbekjøtt: Hovedrollen i hele oppskriften.
  • Kjeks smuler: Trommevirvel … fyllstoffet i denne krabbekake oppskriften er kjekssmuler. Det er så mye debatt om hva som er det beste fyllstoffet, og tro meg, noen av de beste krabbekakene er laget med kjeks! Se mer nedenfor.

Instruksjoner

Visp egg, majones, persille, Dijon-sennep, Worcestershire-saus, Old Bay, sitronsaft og salt sammen i en stor bolle. Legg krabbekjøttet på toppen, etterfulgt av kjekssmulene. Bruk en gummiskrape eller stor skje og fold ingrediensene veldig forsiktig og forsiktig sammen. Du vil ikke ødelegge krabbekjøttet. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter og opptil 1 dag. Forvarm ovnen til 450°F (232°C). Smør eller spray en stor stekeplate med smør eller non-stick spray, eller legg på en silikon bakeplate. Bruk en 1/2 kopp måleskje og form krabbeblandingen i 6 små hauger på stekeplaten. (Ikke flate ut!) Bruk hendene eller en skje til å komprimere hver individuelle haug så det ikke er noen klumper som stikker ut eller faller fra hverandre. For ekstra smak, pensle hver topp med smeltet smør. Dette er valgfritt, men anbefales! Bak i 12–14 minutter eller til de er lett brune rundt kantene og på toppen. Drypp hver med fersk sitronsaft og server varm. Dekk til oversiktlig og sett i kjøleskapet i opptil 5 dager, eller frys ned i opptil 3 måneder. Notater

Frysing Instruksjoner: Du kan fryse de porsjonerte, ikke-bakte krabbe-kakene i opptil 3 måneder. Tine opp i kjøleskapet, pensle med smeltet smør, og bak deretter som anvist. Du kan også fryse de ferdigbakte og avkjølte krabbe-kakene i opptil 3 måneder. Tine, og varm opp i en 350°F (177°C) ovn i 10–15 minutter eller til de er gjennomvarme. Eller bak de frosne krabbe-kakene ved 350°F (177°C) i omtrent 25–30 minutter. Hvilken Krabbekjøtt å Bruke: For spørsmål angående hvilket krabbekjøtt som skal brukes, se Best Krabbekjøtt for Krabbe-kaker i blogginnlegget ovenfor. Jeg anbefaler på det sterkeste fersk (kjølt) lump krabbekjøtt. Mindre Størrelser: For mindre krabbe-kaker, del blandingen i 12 porsjoner på 1/4 kopp. For mini krabbe-kaker, del i 24 porsjoner på 2 spiseskjeer. Bak på samme ovnstemperatur. Steketiden er kortere for disse mindre størrelsene. Krabbe-kakene er ferdige når toppene og kantene er lett brune.

Krabbekake oppskrift Read More »