Glutenfri zucchinislice er en sunn og næringsrik rett som passer perfekt til lunsj eller som en lett middag. Denne retten er full av smak og er en flott måte å bruke opp overflødig zucchini på. Denne oppskriften er glutenfri og passer dermed også for personer med glutenintoleranse.
Ingredienser:
- 2 store zucchini, revet
- 1 løk, hakket
- 1/2 kopp mandelmel
- 1/2 kopp rismel
- 1/2 kopp revet cheddarost
- 4 egg, lett pisket
- 1/4 kopp olivenolje
- 1 ts bakepulver
- salt og pepper etter smak
Prosedyre:
- Forvarm ovnen til 180°C. Smør en ildfast form.
- Bland sammen revet zucchini, hakket løk, mandelmel, rismel, cheddarost, lett piskede egg, olivenolje, bakepulver, salt og pepper i en stor bolle.
- Hell blandingen i den ildfaste formen.
- Stek i forvarmet ovn i ca 40 minutter, eller til zucchinislicen er gylden og gjennomstekt.
- Ta ut av ovnen og la zucchinislicen avkjøles i ca 5 minutter før servering.
Denne glutenfrie zucchinislicen er enkel å lage og smaker fantastisk. Prøv den til lunsj eller server den som en lett middag, og nyt den sunne og næringsrike retten.
