Denne oppskriften på Kikerter og grønnkål i krydret Pomodoro-saus er en fantastisk måte å legge til plantebasert protein og massevis av næringsstoffer til ditt neste måltid. Den krydrede tomatsausen er enkel å lage og gir retten masse smak, mens kikerter og grønnkål gir en god tekstur og ernæringsmessig verdi. Denne oppskriften er også vegetarianer- og veganervennlig.
Ingredienser:
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1/2 ts rød pepperflak
- 1/2 ts tørket oregano
- 1/2 ts tørket basilikum
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts svart pepper
- 1 boks (14 oz) hakkede tomater
- 1 boks (14 oz) kikerter, skylt og drenert
- 3 kopper hakket grønnkål
- 1/4 kopp hakket fersk basilikum (valgfritt)
Fremgangsmåte:
- Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og stek i 5-7 minutter til den blir myk og gjennomsiktig.
- Tilsett hvitløk, rød pepperflak, oregano, basilikum, salt og svart pepper. Stek i et minutt eller to, til krydderet blir duftende.
- Tilsett de hakkede tomatene og rør godt. La sausen småkoke i 5-7 minutter.
- Tilsett kikertene og la det småkoke i ytterligere 5-7 minutter.
- Tilsett grønnkål og rør forsiktig til det er jevnt fordelt i sausen. La det småkoke i 2-3 minutter til grønnkålen har myknet.
- Pynt med fersk basilikum hvis ønskelig.
- Server kikerter og grønnkål i krydret Pomodoro-saus med ris eller pasta. Nyt!
