Hvis du leter etter en deilig og sunn grillrett som er enkel å lage, vil disse fiskegrillspydene med aubergine og urter være midt i blinken for deg. Med sin kombinasjon av fersk fisk, aubergine og urter, vil disse grillspydene garantert bli en favoritt på grillmenyen din.
Ingredienser:
- 500 g fersk fisk (f.eks. laks, ørret eller torsk), skåret i 2 cm store terninger
- 1 aubergine, kuttet i 2 cm store terninger
- 1 rød paprika, kuttet i 2 cm store terninger
- 1 gul paprika, kuttet i 2 cm store terninger
- 1 stor rødløk, kuttet i 2 cm store terninger
- 1/2 kopp ferske urter (f.eks. basilikum, timian og persille), hakket
- 1/4 kopp olivenolje
- Saften av 1/2 sitron
- Salt og pepper
Fremgangsmåte:
- Forvarm grillen til middels varme.
- Træ fiske- og grønnsaksterningene på grillspyd, i ønsket rekkefølge.
- Pensle grillspydene med olivenolje og krydre med salt og pepper.
- Legg grillspydene på grillen og grill i ca. 5 minutter på hver side, eller til fisken er gjennomstekt og grønnsakene er gylne.
- Mens grillspydene grilles, lag urtesausen ved å blande sammen ferske urter, olivenolje og sitronsaft i en bolle.
- Server grillspydene varme, med en stor skje urtesaus på toppen.
Disse fiskegrillspydene med aubergine og urter er en perfekt måte å legge til mer fisk og grønnsaker i kostholdet ditt. De er enkle å tilpasse etter smak og preferanser, og kan også serveres med enkle sideretter som ris eller salat. Prøv denne oppskriften neste gang du vil lage en sunn og deilig grillrett!
