Tofu Stir-Fry med Peanøttsaus Oppskrift

Leter du etter en rask og enkel vegetarisk stir-fry oppskrift? Prøv denne tofu stir-fry med peanøttsaus. Den er fullpakket med protein, grønnsaker og smak, og er en flott måte å inkorporere tofu i kostholdet ditt. I tillegg legger peanøttsausen til en deilig og kremaktig touch til retten.

Ingredienser:

• 1 blokk med fast tofu, tappet og i terninger
• 2 kopper med blandet grønnsaker, for eksempel brokkoli, gulrøtter, paprika og sukkererter
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 2 ss vegetabilsk olje
• Salt og pepper etter smak

For Peanøttsausen:

• 1/4 kopp peanøttsmør
• 2 ss soyasaus
• 2 ss riseddik
• 1 ss honning
• 1 ts sesamolje
• 1 ts revet ingefær
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 2-3 ss vann, etter behov

Fremgangsmåte:

1. I en liten bolle, visp sammen alle ingrediensene for peanøttsausen til den er jevn. Sett til side.
2. Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme.
3. Tilsett tofu i terninger i stekepannen og stek til den er gyllenbrun på alle sider, ca. 5-7 minutter.
4. Tilsett hakket hvitløk og blandede grønnsaker i stekepannen og stek i 3-4 minutter, til grønnsakene er møre, men fortsatt sprø.
5. Hell peanøttsausen over stir-fryen og rør godt slik at tofu og grønnsaker er jevnt dekket.
6. Smak til med salt og pepper etter smak.
7. Server varm med ris eller nudler.

Denne tofu stir-fry med peanøttsaus oppskriften er en deilig og sunn rett som passer perfekt til en rask og enkel hverdagsmiddag. Den er fullpakket med protein og grønnsaker, og den kremete peanøttsausen gir en smakfull touch som alle vil elske.