Varm deg opp med en deilig skål med tysk potetklumpsuppe, også kjent som Kartoffelknödel Suppe. Denne mettende og smaksrike suppen kombinerer myke potetklumper med en fyldig kraft, og skaper et tilfredsstillende måltid. La oss utforske denne tradisjonelle tyske oppskriften.
Ingredienser:
- Til potetklumpene:
- 2 pund poteter, skrelt og kokt til de er møre
- 1 kopp hvetemel
- 1/4 kopp semulemel
- 2 egg
- 1/2 teskje salt
- Klype muskatnøtt (valgfritt)
- Til suppen:
- 4 kopper grønnsaks- eller kyllingkraft
- 1 kopp terninger av bacon eller skinke (valgfritt)
- 1 liten løk, finhakket
- 2 gulrøtter, i terninger
- 2 selleristilker, i terninger
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 laurbærblad
- Salt og pepper etter smak
- Hakkede ferske persilleblader til pynt
Instruksjoner:
- Forbered potetklumpene:
- I en stor bolle, mos de kokte potetene til de er glatte.
- Tilsett hvetemel, semulemel, egg, salt og muskatnøtt (hvis ønskelig). Bland godt til deigen blir jevn.
- Del deigen i små porsjoner og form dem til runde klumper.
- Sett klumpene til side på en melstrødd overflate.
- Forbered suppen:
- I en stor gryte, varm en liten mengde olje over middels varme. Tilsett bacon- eller skinsbitene (hvis ønskelig) og stek til de blir sprø. Ta ut av gryten og sett til side.
- I samme gryte, tilsett finhakket løk, gulrøtter, selleri og hvitløk. Surr til grønnsakene er møre.
- Hell i grønnsaks- eller kyllingkraft og tilsett laurbærbladet. Kok opp suppen.
- Senk forsiktig potetklumpene ned i den kokende suppen. Reduser varmen til en simring og kok i ca. 15-20 minutter til klumpene flyter opp til overflaten og er gjennomkokte.
- Fjern laurbærbladet fra suppen. Smak til med salt og pepper.
- Øs suppen i skåler og pynt med sprøtt bacon eller skinke (hvis ønskelig) og hakket fersk persille.
- Server den tyske potetklumpsuppen varm og nyt den trøstende smaken.
Denne tradisjonelle tyske potetklumpsuppen er en herlig kombinasjon av myke klumper og smaksrik kraft. Klumpene gir suppen en mettende konsistens, mens grønnsakene og krydderne gir den en fyldig smak. Det er en tilfredsstillende rett som varmer opp på kjølige dager.
