Vegetaroppskrifter

Grønnsaksstekt ris (vegansk oppskrift)

Legg igjen en kommentar /

Grønnsaksstekt ris er en deilig måte å bruke opp rester på og er en sunn og næringsrik måte å få i seg grønnsaker på. Denne oppskriften bruker brun ris og en rekke grønnsaker for å gi deg en fullverdig måltid.

Ingredienser:

  • 3 kopper brun ris, kokt og avkjølt
  • 3 ss olivenolje
  • 2 store egg, lett pisket
  • 1 løk, hakket
  • 2 gulrøtter, skrelt og hakket
  • 2 stilker stangselleri, hakket
  • 1 rød paprika, hakket
  • 1 kopp erter, frosne eller ferske
  • 3 fedd hvitløk, hakket
  • 2 ss soyasaus
  • 1 ss sesamolje
  • 1 ts ingefær, revet
  • 1/4 ts rød pepperflak (valgfritt)
  • 3 vårløk, hakket
  • Frisk koriander eller persille, hakket

Fremgangsmåte:

  1. Varm opp en stor stekepanne eller wok over høy varme. Tilsett 1 ss olivenolje og la det varme opp.
  2. Tilsett de lett piskede eggene og stek i 30 sekunder på hver side. Fjern egget fra pannen og kutt i små biter.
  3. Tilsett resten av olivenoljen og løken i pannen. Stek i 2-3 minutter eller til den er myk.
  4. Tilsett gulrot, stangselleri og rød paprika og stek i ytterligere 2-3 minutter.
  5. Tilsett erter og hvitløk og stek i 1-2 minutter til.
  6. Tilsett brun ris, soyasaus, sesamolje, ingefær og rød pepperflak (hvis du bruker det) og stek i 3-4 minutter, eller til riset er gjennomvarmt.
  7. Tilsett de stekte eggbitene og vårløk og stek i 1-2 minutter til.
  8. Pynt med hakket koriander eller persille og server varmt. Enjoy!

Grønnsaksstekt ris (vegansk oppskrift) Read More »

Halal Vegetar Club Sandwich oppskrift

Legg igjen en kommentar /

En Vegetar Club Sandwich er en smakfull og sunn lunsj alternativ for de som ønsker å redusere inntaket av kjøtt eller er vegetarianere. Denne sandwichen er fylt med deilige grønnsaker og vegetariske pålegg som hummus og rakett. Her er ingrediensene og fremgangsmåten for å lage denne sandwichen:

Ingredienser:

  • 3 skiver granary brød
  • 1 gulrot, grovt revet
  • 2 ss majones
  • 2 ss ferdiglaget hummus
  • 1 tomat, tykt skåret
  • 1 håndfull rakett
  • 1 klype nykvernet svart pepper

Fremgangsmåte:

  1. Rist brødskivene lett.
  2. På en av skivene, smør et sjenerøst lag med hummus.
  3. Legg til en håndfull rakett og skivede tomater på toppen av hummusen.
  4. Legg en annen skive brød på toppen av grønnsakene.
  5. Smør majones på brødet.
  6. Tilsett den grovt revne gulroten og nykvernet svart pepper.
  7. Legg den siste skiven brød på toppen og kutt sandwichen i to eller tre biter.

Denne vegetariske Club Sandwichen er perfekt som en lunsj, en enkel middag eller til å ta med seg på piknik. Den kan også tilpasses etter din smak ved å legge til eller fjerne ingredienser som du ønsker.

Halal Vegetar Club Sandwich oppskrift Read More »

Thailandsk grønnsaksstek

Legg igjen en kommentar /

Denne thailandske grønnsakssteken er et perfekt alternativ for de som ønsker å spise et sunt og smakfullt måltid. Denne retten er full av smakfulle grønnsaker og krydder, og kan serveres som en vegetarisk hovedrett eller som tilbehør til en annen rett. Det beste med denne oppskriften er at den er rask og enkel å lage, så det er perfekt for travle hverdager.

Ingredienser:

  • 1 rød paprika, kuttet i strimler
  • 1 gul paprika, kuttet i strimler
  • 1 stor løk, hakket
  • 2 fedd hvitløk, hakket
  • 1 stor gulrot, kuttet i tynne skiver
  • 1 brokkoli, kuttet i små buketter
  • 1/2 kopp edamamebønner
  • 2 ss vegetabilsk olje
  • 2 ss soyasaus
  • 1 ss fiskesaus
  • 1 ss brunt sukker
  • 1/2 ts malt ingefær
  • 1/2 ts malt koriander
  • Saften av 1 lime

Fremgangsmåte:

  1. Varm opp en stor stekepanne over høy varme.
  2. Tilsett vegetabilsk olje og stek løk og hvitløk i 2 minutter, eller til de er myke og gjennomsiktige.
  3. Tilsett paprika, gulrot og brokkoli, og stek i 3-4 minutter til grønnsakene er litt myke.
  4. Tilsett edamamebønner, soyasaus, fiskesaus, brunt sukker, malt ingefær og malt koriander. Rør godt for å blande alt sammen.
  5. La alt steke videre i ytterligere 3-4 minutter, eller til grønnsakene er møre, men fortsatt litt crispy.
  6. Ta pannen av varmen og tilsett saften av en lime. Rør godt for å blande alt sammen.
  7. Serveres varm som hovedrett eller som tilbehør til en annen rett.

Vel bekomme!

Thailandsk grønnsaksstek Read More »

Oppskrift på vegansk chilistekt grønnsakswok

Legg igjen en kommentar /

Denne oppskriften på en vegansk chilistekt grønnsakswok er perfekt for de som ønsker å legge til mer grønnsaker i kostholdet sitt og samtidig få i seg litt ekstra proteiner fra bønner. Denne retten er ikke bare sunn og næringsrik, men den er også full av smak og enkel å lage.

Ingredienser:

  • 2 ss rapsolje
  • 1 rødløk, hakket
  • 2 hvitløksfedd, hakket
  • 1 rød paprika, kuttet i strimler
  • 1 gul paprika, kuttet i strimler
  • 1 stor gulrot, kuttet i skiver
  • 1 kopp frosne erter
  • 1 boks kidneybønner, skylt og avrent
  • 1 ss chilipulver
  • 1 ts spisskummen
  • 1 ts paprika
  • Salt og pepper etter smak
  • 4 kopper kokt brun ris

Fremgangsmåte:

  1. Varm opp rapsoljen i en stor wok eller stekepanne over middels høy varme.
  2. Tilsett rødløk og hvitløk og stek i 1-2 minutter, eller til løken er myk.
  3. Tilsett paprika, gul paprika, og gulrot. Stek i ca 5 minutter, eller til grønnsakene er møre.
  4. Tilsett de frosne ertene og kidneybønnene. Stek i ytterligere 2-3 minutter.
  5. Tilsett chilipulver, spisskummen og paprika, og bland godt sammen.
  6. Smak til med salt og pepper etter ønske.
  7. Server grønnsakswoken over kokt brun ris.

Denne oppskriften gir fire porsjoner.

Oppskrift på vegansk chilistekt grønnsakswok Read More »

Veganske quinoakjøttboller

Legg igjen en kommentar /

Hvis du er på utkikk etter en deilig, proteinrik og sunn måte å nyte kjøttboller på, bør du prøve disse veganske quinoakjøttbollene. Laget med quinoa, grønnsaker og kikerter, gir denne oppskriften en fantastisk smak og tekstur, og er perfekt for både veganere og de som ønsker å spise mer plantebasert mat.

Ingredienser:

  • 1 kopp quinoa
  • 1 boks kikerter, drenert og skylt
  • 1 løk, finhakket
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 gulrot, revet
  • 1/2 kopp havregryn
  • 1/4 kopp hvetemel
  • 2 ss soyasaus
  • 2 ss tomatpuré
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • 2 ss olivenolje

Fremgangsmåte:

  1. Kok quinoaen i en stor kjele med vann til den er myk og vannet er absorbert, ca. 15-20 minutter. Sett quinoaen til side og la den avkjøle seg litt.
  2. I en stor bolle, mos kikertene med en gaffel eller en stavmikser til en grov puré.
  3. Tilsett løk, hvitløk, revet gulrot, havregryn, hvetemel, soyasaus, tomatpuré, salt og pepper til bollen med kikertpuré. Bland alt sammen grundig.
  4. Tilsett den kokte quinoaen i bollen og bland godt sammen.
  5. Form små kjøttboller av blandingen og legg dem på et brett eller tallerken. Sett kjøttbollene i kjøleskapet i 15-20 minutter.
  6. Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme.
  7. Stek kjøttbollene i den varme oljen i 2-3 minutter på hver side, til de er gylne og sprø på utsiden og varme og myke på innsiden.
  8. Server de veganske quinoakjøttbollene varme, gjerne med en enkel salat eller saus.

Denne oppskriften gir ca. 20 quinoakjøttboller, avhengig av størrelsen. Disse kjøttbollene er enkle å lage, og kan tilpasses etter smak og preferanser. Prøv denne deilige oppskriften og nyt en sunn og deilig rett som alle vil elske!

Veganske quinoakjøttboller Read More »