Hvis du er på utkikk etter en deilig, proteinrik og sunn måte å nyte kjøttboller på, bør du prøve disse veganske quinoakjøttbollene. Laget med quinoa, grønnsaker og kikerter, gir denne oppskriften en fantastisk smak og tekstur, og er perfekt for både veganere og de som ønsker å spise mer plantebasert mat.
Ingredienser:
- 1 kopp quinoa
- 1 boks kikerter, drenert og skylt
- 1 løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 gulrot, revet
- 1/2 kopp havregryn
- 1/4 kopp hvetemel
- 2 ss soyasaus
- 2 ss tomatpuré
- 1 ts salt
- 1/2 ts pepper
- 2 ss olivenolje
Fremgangsmåte:
- Kok quinoaen i en stor kjele med vann til den er myk og vannet er absorbert, ca. 15-20 minutter. Sett quinoaen til side og la den avkjøle seg litt.
- I en stor bolle, mos kikertene med en gaffel eller en stavmikser til en grov puré.
- Tilsett løk, hvitløk, revet gulrot, havregryn, hvetemel, soyasaus, tomatpuré, salt og pepper til bollen med kikertpuré. Bland alt sammen grundig.
- Tilsett den kokte quinoaen i bollen og bland godt sammen.
- Form små kjøttboller av blandingen og legg dem på et brett eller tallerken. Sett kjøttbollene i kjøleskapet i 15-20 minutter.
- Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Stek kjøttbollene i den varme oljen i 2-3 minutter på hver side, til de er gylne og sprø på utsiden og varme og myke på innsiden.
- Server de veganske quinoakjøttbollene varme, gjerne med en enkel salat eller saus.
Denne oppskriften gir ca. 20 quinoakjøttboller, avhengig av størrelsen. Disse kjøttbollene er enkle å lage, og kan tilpasses etter smak og preferanser. Prøv denne deilige oppskriften og nyt en sunn og deilig rett som alle vil elske!
