Kerala sjømat curry er en deilig og eksotisk rett fra Sør-India. Denne smaksrike retten er laget med fersk sjømat, kokosmelk og en blanding av indiske krydderier. Denne oppskriften vil gi deg en autentisk smak av Kerala-kjøkkenet i ditt eget hjem.
Ingredienser:
- 500g fersk sjømat (reker, scampi, fisk, etc.)
- 1 ss kokosolje
- 1 stor løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 2 cm ingefær, hakket
- 1 stor tomat, hakket
- 1 ts spisskummen
- 1 ts gurkemeie
- 1 ts korianderpulver
- 1 ts kanel
- 1 ts kardemomme
- 2 tørkede røde chili
- 400 ml kokosmelk
- Salt etter smak
- Fersk koriander, hakket (valgfritt)
Fremgangsmåte:
- Vask sjømaten grundig og la den renne av.
- I en stor gryte, varm opp kokosoljen over middels varme. Tilsett løk, hvitløk og ingefær, og stek i 2-3 minutter til løken blir myk og gjennomsiktig.
- Tilsett tomat og stek i ytterligere 2-3 minutter.
- Tilsett alle krydderiene (spisskummen, gurkemeie, korianderpulver, kanel, kardemomme og tørkede røde chili) og stek i 1-2 minutter.
- Tilsett kokosmelken og rør godt sammen. La suppen småkoke i ca 5-7 minutter.
- Tilsett sjømaten og la det småkoke i ytterligere 5-7 minutter, til sjømaten er kokt og sausen har tyknet.
- Smak til med salt og server straks med hakket fersk koriander.
Denne Kerala sjømat curryen vil garantert imponere gjestene dine. Med en blanding av eksotiske krydderier og fersk sjømat, vil denne retten gi deg en smak av India i ditt eget hjem. Prøv det i dag og nyt en ekte Kerala-opplevelse!
