Denne enkle oppskriften på pasta med hytteost kommer fra den polske siden av min familie. Vi kaller det “hytteost og nudler” eller “latskapspierogi”. Det er en flott trøstemat og kan lages med enhver type nudel. Du kan servere den som en siderett, men vi liker den alltid som hovedrett.
Ingredienser
½ kopp smør
1 liten løk, i terninger
1 pakke egg nudler (16 ounce)
1 beger cottage cheese (16 ounce)
½ kopp rømme
½ teskje havsalt
¼ teskje malt sort pepper
Retning
Smelt smør i en kjele over middels varme. Kok og rør løk i smeltet smør til den er myk, i 7-10 minutter.
I mellomtiden, bring en stor kjele med lett saltet vann til å koke. Tilsett egg nudler og kok, rør av og til, til de er delvis kokt, i ca 5 minutter. Tøm av vannet og legg nudlene tilbake i kjelen.
Hell løk blandingen over nudlene, og tilsett cottage cheese, rømme, salt og pepper. Kok over middels varme, rør av og til, til sausen er varm og nudlene er møre, men fortsatt faste, i 5-8 minutter.
