Sjokoladebringebærkake Oppskrift

Nyt den herlige kombinasjonen av sjokolade og bringebær med denne deilige kakeoppskriften. Saftig, rik og full av smak, denne sjokoladebringebærkaken er en perfekt dessert for enhver anledning. La oss dykke inn i oppskriften og lage denne uimotståelige godbiten.

Ingredienser:

For kaken:

• 2 kopper sammalt hvete
• 1 kopp usøtet kakaopulver
• 1 1/2 teskjeer bakepulver
• 1 1/2 teskjeer natron
• 1/2 teskje salt
• 1 1/2 kopper kokossukker
• 1/2 kopp smeltet kokosolje
• 2 store egg
• 1 kopp usøtet mandelmelk
• 1 kopp kokende vann
• 1 teskje vaniljeekstrakt

For bringebærfyllet:

• 2 kopper ferske bringebær
• 1/4 kopp kokossukker
• 1 spiseskje sitronsaft

For sjokoladeganachen:

• 1 kopp mørke sjokoladebiter
• 1/2 kopp usøtet mandelmelk

Til pynt:

• Ferske bringebær
• Revet kokos

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 175°C. Smør og strø to 9-tommers runde kakeformer.
2. I en stor bakebolle, visp sammen sammalt hvete, kakaopulver, bakepulver, natron, salt og kokossukker.
3. I en annen bolle, visp sammen smeltet kokosolje, egg, usøtet mandelmelk, kokende vann og vaniljeekstrakt.
4. Tilsett gradvis de våte ingrediensene i de tørre ingrediensene, og rør til alt er godt blandet. Røren vil være tynn.
5. Fordel røren jevnt mellom de forberedte kakeformene. Glatt overflaten med en spatel.
6. Stek i forvarmet ovn i 25-30 minutter, eller til en tannpirker satt inn i midten av kakene kommer ut ren.
7. Mens kakene steker, forbered bringebærfyllet. I en kjele kombinerer du ferske bringebær, kokossukker og sitronsaft. Kok over middels varme, og rør av og til, til bringebærene blir myke og blandingen tykner noe. Fjern fra varmen og la det avkjøles.
8. Når kakene er ferdigstekte, ta dem ut av ovnen og la dem avkjøles i formene i 10 minutter. Deretter overfører du dem til en rist for å avkjøles helt.
9. For sjokoladeganachen, varm opp usøtet mandelmelk i en liten kjele til den begynner å simre. Fjern fra varmen og tilsett mørke sjokoladebiter. Rør til sjokoladen er smeltet og blandingen er jevn.
10. Legg den ene kakebunnen på et serveringsfat. Fordel bringebærfyllet jevnt over toppen. Legg den andre kakebunnen oppå.
11. Hell sjokoladeganachen over toppen av kaken, slik at den renner nedover sidene. Bruk en spatel til å jevnt fordele ganachen over toppen og sidene av kaken.
12. Pynt med ferske bringebær og revet kokos.
13. Sett kaken i kjøleskapet i minst 1 time for å la ganachen stivne.
14. Skjær opp og server denne deilige sjokoladebringebærkaken for å nyte de uimotståelige smakene.