Quiche er en allsidig tallerken som kan serveres til frokost, lunsj eller middag. Denne oppskriften på tomat-, basilikum- og karamellisert løk quiche er en av de mest smakfulle variantene du kan lage. Med en smøraktig skorpe og en rik, kremaktig fylling, er denne quichen fylt med smak og kan serveres varm eller kald.
Ingredienser:
For skorpen: 1 1/2 kopper mel 1/2 kopp smør, kuttet i terninger 1/4 ts salt 3-4 ss kaldt vann
For fyllingen: 1 stor løk, skrelt og tynn skiver 2 ss smør 1/4 kopp sukker 1/4 kopp balsamicoeddik 1 kopp hakket tomat 1/4 kopp hakket fersk basilikum 4 egg 1 kopp tung krem 1/2 ts salt 1/4 ts pepper
Prosedyre:
- For å lage skorpen, plasser mel, smør og salt i en stor bolle. Kutt smøret inn i melet med en gaffel eller bakeprosessor til det ligner på store smuler.
- Tilsett kaldt vann, en spiseskje om gangen, og bland til deigen danner en ball.
- Pakk deigen inn i plastfolie og avkjøl i minst 30 minutter.
- For å lage fyllingen, smelt smør i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og stek i ca 15-20 minutter, eller til den er myk og karamellisert.
- Tilsett sukker og balsamicoeddik og fortsett å steke i ytterligere 5 minutter, eller til løken er karamellisert.
- Forvarm ovnen til 375 ° F.
- Rull ut deigen på et melet overflate til en sirkel som er stor nok til å dekke en 9-tommers paiform. Plasser deigen i formen og trim overflødig.
- Pisk sammen egg, tung krem, salt og pepper i en stor bolle.
- Tilsett tomat, basilikum og karamellisert løk i bollen og bland godt.
- Hell blandingen i paiformen og glatt ut toppen.
- Stek i 35-40 minutter eller til toppen er gyllenbrun og eggeblandingen er satt.
- La quichen avkjøles litt før servering. Server varm eller kald.
