Denne oppskriften gir deg en deilig røkt laks som er tørrsaltet for å gi den en mer intens smak.
Ingredienser:
- 1 laksfilet (ca. 1,5 kg)
- 1/2 kopp salt
- 1/2 kopp brunt sukker
- 1 teskje malt sort pepper
- 1 teskje tørket dill
- Røykflis
Fremgangsmåte:
- Kombiner salt, brunt sukker, sort pepper og dill i en bolle.
- Legg laksfileten på et stort stykke plastfolie og gni saltblandingen på begge sider av fisken.
- Pakk laksen tett inn i plastfolie og legg den i kjøleskapet i 8-12 timer.
- Skyll av saltblandingen og tørk laksen med et papirhåndkle.
- Forvarm røykeovnen til 82-93 grader Celsius og legg i røykflis.
- Legg laksen på rist i røykeovnen og røyk i 4-6 timer, eller til laksen har en intern temperatur på 60 grader Celsius.
- Avkjøl laksen og oppbevar den i kjøleskapet til den er klar til servering.
Nyt din hjemmelagde, tørrsaltede røkt laks!
