Disse vietnamesiske rispapirrullene er fylt med smakfullt barbecued kylling, knasende grønnsaker og friske urter, og serveres med en deilig søt chilisaus. De er perfekte som en lett lunsj eller som en forrett. Her er ingrediensene og fremgangsmåten:
Ingredienser:
- 1 kopp revet barbecued kylling
- 1/8 kinakål (wombok), finstrimlet (se notat)
- 1/2 kopp bønnespirer, trimmet
- 1 liten rød paprika, tynnskåret
- 1/3 kopp ferske mynteblader
- 1/3 kopp ferske korianderblader, pluss ekstra til servering
- Saften av 1 lime
- 1 ss fiskesaus
- 12 x 22cm rispapirruller (se notat)
- Søt chilisaus, til servering
Fremgangsmåte:
- Fyll en stor bolle med varmt vann. Dypp rispapirrullene i vannet i ca. 15 sekunder, til de er myke og formbare.
- Legg et rispapirark på en flat overflate. Legg litt av hver ingrediens i midten av arket.
- Brett forsiktig kanten av rispapirarket som er nærmest deg, over fyllet, og rull opp papiret en gang. Brett inn sidene av papiret og fortsett å rulle opp til enden. Gjenta med resten av ingrediensene.
- Server de vietnamesiske rispapirrullene med søt chilisaus og ekstra korianderblader.
Tips:
- Kinakål kan erstattes med vanlig kål eller salat.
- Rispapirruller kan kjøpes i de fleste asiatiske matbutikker eller i velassorterte supermarkeder.
